ถั่งเช่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดรวมถึงการมีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนจากพืชสูงเหล็กไฟเบอร์สังกะสีกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุ ตั้งแต่ประวัติศาสตร์สมัยก่อนชาวจีนใช้ถั่งเช่า เนื่องจากมีเนื้อหาที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับชาวจีนประโยชน์ด้านโภชนาการของเห็ดรวมถึงการส่งเสริมพลังและสุขภาพที่ดี การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้ยืนยันถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่งเช่า การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเห็ดเสริมสร้างร่างกายของเราและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของเราโดยการรักษาสภาวะสมดุลทางสรีรวิทยา
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดแตกต่างจากประเภทของถั่งเช่า
แต่ถั่งเช่าเกือบทั้งหมดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากและนี่คือเห็ดที่จะพูดถึงได้รับการขนานนามว่าเป็นยาอายุวัฒนะแห่งชีวิตเห็ดชิตาเกะได้รับการประกาศให้เป็นอาหารต้านมะเร็งโดยของญี่ปุ่น คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดหอมประกอบด้วยเลนติแนน เป็นที่ทราบกันดีว่าเลนติแนนมีผลต่อมะเร็งลำไส้กระเพาะอาหารตับและปอด ช่วยเพิ่มการผลิตและเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติอื่น ๆ และลดผลเสียต่อสุขภาพของโรคเอดส์
ถั่งเช่าอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ หลายชนิดเช่นกรดยูริกซีลีเนียมและวิตามินเอซีดีและอีพบว่าเห็ดชิตาเกะสามารถลดความดันโลหิตสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ นอกจากประโยชน์ทางโภชนาการข้างต้นแล้วคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายของเห็ดชิตาเกะยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มความใคร่ กระตุ้นการผลิตซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัส ในการศึกษาบางชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสตับอักเสบ
ถั่งเช่ามีการบริโภคเห็ดในหลายประเทศ
โดยปกติถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีสรรพคุณทางยา มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเห็ดของพระเจ้า เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการรักษาโรคต่างๆ ผู้คนบริโภคมันเพื่อรักษาโรคต่างๆและความผิดปกติของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันหัวใจและระบบย่อยอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดอะการิคัสอื่น ๆ ได้แก่ การควบคุมน้ำหนักการควบคุมโรคเบาหวานโรคภูมิแพ้เรื้อรังและเฉียบพลัน ผลการรักษาอื่น ๆ ได้แก่ ต้อกระจกความเครียดและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ไมตาเกะมีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่นเห็ดเต้นรำ ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพหลังบริโภค
คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเห็ดไม่มากไปกว่าราดหน้าหรืออาหารทานเล่น แต่ถั่งเช่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ คำถามคือเห็ดชนิดใดที่ฉันควรรับประทานและมีประโยชน์อะไรบ้าง เห็ดในทางเทคนิคจัดอยู่ในประเภทของผักแม้ว่าจะเป็นเชื้อราก็ตาม รู้จักเห็ดของคุณเพราะพวกมันไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมดและบางชนิดก็เป็นอันตรายถึงชีวิต ฉันยึดติดกับสิ่งที่พบในร้านขายของชำของฉัน แต่ถ้าคุณชอบผจญภัยอาจมีหลายสิบชนิดเติบโตอยู่ใกล้คุณ เพียงแค่รู้ว่าชนิดใดมีพิษและชนิดที่กินได้สิ่งที่เห็ดส่วนใหญ่เสนอ ก่อนอื่นเห็ดมีโซเดียมคอเลสเตอรอลไขมันและแคลอรี่ต่ำ
